Por detrás de uma xícara de café

Organizadora: Mara Luiza Gonçalves de Freitas

Editora Tangará

Para muitos, um dos grandes prazeres é degustar uma saborosa xícara de café. No entanto, a maioria não sabe a história desse produto que é o mais vendido no mundo, só perdendo para o petróleo. Com a missão de levar às pessoas um pouco mais de informação sobre a história da bebida, A coletânia aqui apresentada traz aos leitores os últimos 17 anos da cadeia agroindustrial do café, oferecendo uma importante reflexão sobre seus diversos elos, sob a perspectiva dos cafés especiais, indo do grão à xícara e avançando ainda sobre o meandro das instituições, dos comércios internacional e nacional, da sustentabilidade, da rastreabilidade e dos modos de consumo. “Tudo a partir de uma compilação de artigos científicos das áreas de administração e economia, produzidos por 32 renomados pesquisadores brasileiros que participaram da coletânea”, ressalta a organizadora Mara Luiza.